CHABLIS

Pattes Loup

Chablis – Blanc – 2020

18 mois d’élevage sur lies fines pour ce chablis, dont une toute petite partie en barriques (environ 10%). Un grand blanc qui fait quasi figure d’exception, on a tout de suite le volume amené par l’élevage et comme un coup de tonnerre, le terroir sans prévenir la minéralité du kimméridgien.

Couleur : Blanc

Contenance : 750 ml

Région : Bourgogne

Cépage : Chardonnay

À déguster avec

Une bourriche d'huîtres, Viandes blanches

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Thomas Picot

Domaine

Pattes Loup

Chablis sans compromis

Thomas Pico grandit au village de Courgis entouré de son père et de son grand-père, également vignerons, qui au passage lui transmettent le virus des grands terroirs kimméridgiens de Chablis. En 2004, après un BTS d’œnologie, il reprend huit hectares de vignes sur le lieu-dit Pattes – Loup qu’il convertit immédiatement en agriculture biologique et […]

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