Béatrice & Guilhem Barré
Domaine
Guilhem Barre
à Ventenac-Cabardès
Vins Naturels & Biodynamiques
Depuis
2008
On est en 2008, le jeune Guilhem Barré âgé alors de 26 ans, reprend 4.5 Hectares de vignes en AOP Cabardès tout près de Carcassonne.
La viticulture bio c’était l’évidence dès les premiers pas dans ses vignes, avec sa femme Béatrice ils mettent sur pied une gamme de jolis rouges, allant de la « Peyrière » canon de soif à « Natural Mystic » le genre de bouteilles qui convoquent les viandes rouges à Table !
Depuis 2017 Guilhem & Béatrice ont créer un petit négoce afin de nous proposer un blanc « Depuis le Temps » …. qu’il devait faire un blanc et c’est réussi !
Cabardès c’est une appellation ou les influences méditerranéennes et Atlantique s’entremêle les cépages aussi :
Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon. Vous l’aurez compris les vins de Guilhem sont des incontournables non pas de l’appellation, mais du Languedoc tout entier !
