ENIVRANCE

Le Domaine Enivrance, c’est l’histoire de Nicolas Pierron, un vigneron passionné qui a sauté le pas en 2019 en reprenant un petit coin de terre de 2 hectares en Moselle, héritage des vignes plantées entre 1950 et 1975 par la famille Jaspard. Après plusieurs expériences formatrices au Château de Vaux et au Domaine Oury Schreiber, deux références dans la région, Nicolas se lance dans l’aventure avec sa femme Julia, en s’inspirant des principes de la biodynamie et du vin naturel.

Auxerrois, Pinot Noir et Pinot Meunier cohabitent sur ces vieilles vignes, cultivées en collaboration avec la nature et ses rythmes. Nicolas aspire à des vins vivants, naturels, où tisanes de plantes et travail au rythme de la lune sont des alliés. Il ne se ferme cependant aucune porte, préférant un vin qui respire et évolue, un micro-domaine à découvrir absolument !