Domaine de Sulauze

En 2004, Karina et Guillaume débarquent au Domaine de Sulauze avec une mission : faire revivre la terre en respectant la nature. D’abord l’agriculture biologique, puis la biodynamie prennent racine dans leurs vignes, champs de blé, orge, oliviers et potager.

Aujourd’hui, leur petit paradis compte 30 hectares de vignes, 2 hectares d’orge pour la bière, 2 hectares de blé pour le pain, et 5 hectares d’oliviers. Tout ça est cultivé avec amour, selon les principes de la biodynamie et de l’agroécologie.

Ici, pas de produits chimiques ! Les vendanges se font à la main, en suivant le rythme de la lune. Et cerise sur le gâteau, certaines vignes sont travaillées à l’ancienne, avec des chevaux.