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Arnauld Daudier de Cassini

Domaine

Arnauld Daudier de Cassini

à Saint-Émilion

Le jardinier de St Émilion

Depuis
1999

Ni domaine, ni château, autant vous dire que le personnage d’Arnauld Daudider de Cassini détonne dans le paysage Bordelais.

Cet amoureux de sa terre et de ses vignes qu’il bichonne, ne saurait utiliser la chimie destructrice souvent trop employée dans sa région. Arnauld produit des vins de terroir, empreints de sincérité vinifiée sans intrants et avec les levures indigènes présentes naturellement sur le raisin.
De très beaux vins qui ont conquis depuis de nombreuses années déjà, plusieurs chefs étoilés !

L’étrange courbe dessinée sur les étiquettes, est un hommage à son ancêtre, Jean-Dominique Cassini, un mathématicien, astronome et cartographe dont la célèbre « cassinoïde », (qui décrit les mouvements vrais du Soleil) est représentée dans L’encyclopédie d’Alembert en 1784, une fierté familiale.

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